dona pena
Galinhas soltas do amanhecer ao poleiro. Ovo recolhido no mesmo dia.
A Dona Pena faz tudo o que uma granja faz, mas com um lote pequeno e galinhas que passam o dia no pasto.
[1] Limites da ABNT NBR 16437 para ovo caipira: no máximo 7 aves por metro quadrado de galpão e no mínimo 0,5 m² de área livre por ave. A Dona Pena tem 100 galinhas num galpão de 5 por 3 metros e 61 m² de piquete.
O galpão tem 5 por 3 metros: é onde elas dormem, comem e botam. O resto do dia é no piquete, com sombra no fundo e brita na frente das portinholas.
24 ninhos externos abertos por fora, 4 barras de poleiro de 3,75 m, 4 comedouros, 2 bebedouros e 2 portinholas de 40 por 40 cm na parede sul.
O que vai na caixa
Marrom, verde ou branca. A cor vem da raça da galinha, não da ração.
Papel reciclável. Devolva na próxima entrega e ela volta para o sítio.
Ovo caipira não é padronizado: entre 50 e 65 g. Cada caixa leva a data da coleta.
Criamos dentro da norma brasileira do ovo caipira: até 7 galinhas por metro quadrado de galpão e, no mínimo, meio metro quadrado de pasto para cada uma.
O lote é de 100 galinhas. Dá cerca de 70 ovos por dia, 175 dúzias por mês. O que não vai para assinantes vai para a feira.
Fecha a caixa, vai para a cidade.
Terças e sextas, na sua porta.
Gema escura e firme. Vem do capim, não de corante.
Clara densa. Ovo de poucos dias.
Ovo fresco, do sítio. Recolhido de manhã, na sua casa na mesma semana.
Comece pela próxima dúzia.
